Negima

Prep 10 mins
Cook 40 mins
Serves 2

Bahan untuk saus Yakitori :
100 ml kaldu ayam ☺ 80 ml sake ☺ 120 ml mirin ☺ 120 ml soyu

Bajan untuk air dashi :
10 cm x 5 cm konbo (rumput laut kering) ☺ 1 ltr air ☺ 50 gr hanakatau/katatsubushi (serutan ikan kering)

Gula secukupnya ☺ 100 gr tulang ayam ☺ 300 gr daging ayam paha tanpa tulang potong dadu ☺ 2 daun bawang, potong 3 cm

Cara membuat :

1. Untuk saus yakitori, masak bahan hingga mendidih dan biarkan dengan api kecil hingga 25 menit kemudian. Saring dan simpan.


2. Untuk air dashi, campur semua bahan dan didihkan. Matikan api begitu air mendidih. Kemudian saring dan simpan.


3. Tususk daging dan daun bawang dengan tusuk sate selang seling


4. Beri minyak dan panggang diatas panggangan selama satu menit


5. Olesi dengan saus yakitori dan panggang hingga matang