Rebung merupakan masakan khas daerah-daerah Kendal sebelah selatan kayak Magangan, Sumbersari, Pegandon karena disana masih banyak pohon bamboo, coba kalo di China kasihan Panda kalo rebung juga dimakan manusia.
BAHAN :
- 200 gr. Udang, kupas, tinggalkan ekornya atau kalo nggak seneng bisa dibuang sekalian tuh ekor.
- 250 gr. Rebung, cari yang paling muda dan segar. Potong tipis-tipis. Tips memasak rebung, rebus dulu sampai matang kemudian tiriskan. Tips ini dipercaya bisa menghilangkan bau yang tidak sedap/langu.
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis-tipis
- 3 buah cabai hijau besar, iris tipis-tipis.
- 400 cc santan kental dari satu butir kelapa yang tua.
- Minyak goring secukupnya.
BUMBU :
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
Kelima bahan tersebut dihaluskan
- Tambahkan 2 lembar daun salam dan 1 jari lengkuas.
CARA MEMBUAT :
- Panaskan minyak goreng.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum walau tak seharus minyak wangi.
- Masukkan udang, aduk aduk sampai udang kemerahan
- Masukkan rebung
- Tuangkan santan kental.
- Masakan sampai matang.
- Masukkan potongan cabai merah dan cabai hijau, lalu aduk sampai rata
Hidangkan, resep ini cukup untuk 8 orang dewasa ukuran sedang, maksudnya dengan selera makan yang sedang saja.
Comment Form under post in blogger/blogspot